Принцип диеты оптимизма – в выборе именно тех продуктов, которые доставят мозгу самое большое удовольствие, что, в свою очередь, изрядно добавит радости в серые будни.

1-й день

Завтрак: 3 столовые ложки мюсли, 1 стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка жидкого меда, лучше из цветов акации, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Для перекусывания: 1 яблоко, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед: Салат из риса. 30 г риса, полстручка красного перца, часть стебля лука-порея, 50 г шампиньонов (4-5 шт.), 1 кусочек ветчины, 1 столовая ложка измельченного базилика и шалфея, растительное масло, соль, перец, приправа карри, соевый соус.
Отварить рис до рассыпчатого состояния. Красный перец, шампиньоны и лук-порей мелко нарезать и тушить 3 минуты с добавлением 1 столовой ложки растительного масла.
Смешать с рисом, добавить специи, украсить зеленью и нарезанной полосками ветчиной.
Есть в холодном виде.
Для перекусывания: 1 стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка мюсли, половина нарезанного на кусочки банана.
Ужин: Макароны с лососем. 50 г макарон (широкие полоски), 1 небольшая луковица, 200 г капусты брокколи, 40 г копченого лосося, растительное масло, 100 мл (полстакана) овощного отвара, 1 столовая ложка сметаны, соль, перец.
Отварить макароны до полумягкого состояния. Мелко нарезать лук, разделить соцветия брокколи и жарить с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Затем прилить овощной отвар и тушить в течение 5 минут. Добавить приправы, макароны, сметану. Украсить полосками лосося.

2-й день

Завтрак: 1 кусочек хлеба, 1 чайная ложка масла или маргарина, 30 г (1 столовая ложка) домашнего творога, 1 столовая ложка жидкого меда, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Для перекусывания: 1 апельсин, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед: Салат из скумбрии. Полголовки салата, 100 г копченой скумбрии, 1 чайная ложка тертого сыра пармезан или другого твердого сыра, 2 чайные ложки винного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, соль, перец, 1 кусочек ржаного хлеба. Помыть и осушить салат, нарезать. Полить соусом: оливковое масло, винный уксус, соль, перец. Украсить измельченной скумбрией, посыпать сыром.
Для перекусывания: 1 стакан фруктового йогурта, 1 хрустящий хлебец.
Ужин: Картофельная запеканка. 200 г картофеля (1-3 шт.), 200 г моркови (2-4 шт.), 1 луковица, 70 мл (5 столовых ложек) овощного отвара, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец, мускатный орех. Картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками. Нарезать лук. Поместить овощи в жароустойчивую посуду, полить отваром, смешанным со сметаной, приправить специями. Запекать в течение 40 минут при температуре 180°С.

3-й день

Завтрак: 125 г домашнего творога, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка жидкого меда, 150 г фруктов свежих или замороженных, например, черники, винограда, нектаринов, мандарины, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Для перекусывания: 1 стакан (200 мл) томатного сока, 1 хрустящий хлебец.
Обед: Салат из квашеной капусты. 100 г квашеной капусты, 2 помидора, 1 небольшая луковица, полстручка красного перца, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, соль, перец, зелень, 2 ломтика зернового хлеба.
Нарезать помидоры кубиками, красный перец - полосками, смешать с капустой и измельченной зеленью. Полить соусом. Подавать с хлебом.
Для перекусывания: 1 банан.
Ужин: Спагетти под соусом. 50 г макарон типа спагетти, 1 пучок зелени, 1 столовая ложка грецких орехов, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка тертого пармезана или другого твердого сыра, перец. Отварить макароны до полумягкого состояния. Смешать измельченные орехи с зеленью, растительным маслом и сыром. Добавить специи, спагетти. Все перемешать.